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鲜奶比常温奶更有营养?羊奶比牛奶好?

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超市里牛奶的品种太多,鲜牛奶、巴氏奶、舒化奶、高钙奶、全脂奶、脱脂奶等,所以,我们常常挑花了眼,不知道该选哪种好。




根据牛奶的特点、自身需求,导航君总结出一些技巧,帮助大家挑选出来适合自己的牛奶。




牛奶种类那么多,有什么不同?



先来说液态奶,常见的类型有——




按照脂肪含量:全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶;


按照灭菌方法:巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶;


按添加成分:高钙奶、风味牛奶、原味牛奶;


按是否去乳糖:舒化奶;




接下来,具体介绍一下每种类型的牛奶,有哪些特点?




巴氏杀菌奶:采用巴氏消毒法,特点是保质期短,口感和质量接近“鲜”奶,通常放在超市的保鲜柜里,也就是我们平常说的鲜牛奶。


超高温灭菌奶:经过超高温灭菌处理,特点是保质期较长,通常是利乐包装,也是我们常见的常温奶。




全脂牛奶:脂肪含量3.7%-6%,不适合高血脂、糖尿病人群;


低脂牛奶:脂肪含量1%-1.5%,虽然低脂,但过量饮用仍会增加热量摄入;


脱脂牛奶:脂肪含量小于0.5%,适合需要限制脂肪摄入的人群;




高钙奶:比普通牛奶的钙含量高出25%以上,普通纯牛奶的含钙量每100毫升为100-120 mg,而高钙奶的含钙量每100毫升在130-150 mg。




风味牛奶:早餐奶、核桃奶、可可奶、调制乳等等,配料中除了“生牛乳”还添加了其他成分,比如香精、食品添加剂、糖,算不上纯牛奶。这些风味牛奶虽然口味特别,但还是纯牛奶的营养价值更好,所以,选牛奶要认准纯牛奶。




舒化奶:添加了乳糖酶,将牛奶中的乳糖分解为容易吸收的半乳糖和葡萄糖,对乳糖不耐受人群比较友好。






选奶小技巧,记住5个字!



最后总结一下“选奶小技巧”,记住5个字。




第一个字:鲜




选择保质期短的新鲜牛奶,营养和口感更好,但价格要高一些;保质期长的常温奶,营养没有特别大的差异,且容易保存,也物美价廉。




第二个字:脂




需要限制脂肪摄入的人群,比如高血脂、糖尿病、健身减肥人群,选择低脂或脱脂奶;大部分健康人群建议选择全脂牛奶。




第三个字:纯




日常饮用优选纯牛奶,而非风味牛奶,看清配料表。




第四个字:钙




高钙奶适合中老年、儿童、孕期或哺乳期女性等,需要增加钙摄入量的人群。




第五个字:耐




喝牛奶容易拉肚子的人,多是乳糖不耐受者,选择舒化奶,更好消化一些。